クルミの雄花と雌花は開花時期が異なるので、結実を安定させるために開花時期が重なる２～３種の品種を選んで植栽されています。樹形は自然放任される場合が多く、高品質安定生産のためには改良開心自然形として、ある程度整枝・剪定をした方がよいとされます。
クルミは成熟すると外果皮が裂開し、殻果が自然落下しますが、これを拾い集めるのは手間が煩雑なため７０～８０％程度の果実が熟した時点でふるい落とすか棒か竹竿で叩き落すようにしています。
落とした果実で外皮が裂開していないものは、日陰の湿地等に放置しておけば殻果が取り出せるようになります。
クルミは収穫時期が早過ぎると果仁に渋みが残って品質が著しく低下してしまいます。
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クルミの栽培について
2011年11月14日 月曜日甘味料にもなるカンゾウ
2011年10月22日 土曜日カンゾウ（甘草）は、中国東北地方に自生するマメ科多年草ウラルカンゾウの根や根茎のコルクの皮をはいで乾燥させたものです。日本にも「甘草」はありますが、これは同じ名前の違う草で、漢方としての薬効はありません。
カンゾウの主成分はグリチルリチンという甘み成分で、内容の３～１２％を占めています。グリチルリチンの構成成分であるグルクロン酸は、肝臓で有毒物質と結合して体外に排出されやすい形にします。薬として使われるほかにも、食品の甘味料として醤油などに添加されたりします。
薬物の中には、強烈な薬理作用や刺激性をもったものも多いのですが、このカンゾウを混ぜることでそれらを緩和することができます。
単体では、へんとう炎や声がれなどののどの痛みの治療に使われます。